FERMENTADO EN BARRICAS DE ACACIA

Solamente se elabora en años excepcionales y con una producción muy reducida (500 a 1.000 botellas), elaboramos parte de nuestras mejores uvas en fermentación en barrica de madera de acacia.

La madera de acacia, respecto a la del roble es mucho menos tánica, especialmente en elagitaninos amargos y astringentes, presentando concentraciones de flavonoides algo más elevadas, que unido a una mayor permeabilidad, comunican al vino un color dorado algo más intenso. Los aromas que cede al vino son muy diferentes al coco, vainilla y especiados típicos de la madera de roble, comunicando perfumes mucho más sutiles, que recuerdan a maderas orientales, como sándalo e incienso entre otros.

En la boca los vinos resultan más armados, con un mayor volumen y cuerpo, por la abundante cesión de polisacáridos que contiene esta madera, pues no olvidemos que de esta especie se extrae la goma arábiga, también utilizada en enología como estabilizante de coloides y como aditivo para elevar la sensación de volumen en la boca. Su nivel de tostado no debe ser muy elevado, para conservar las peculiares características aromáticas que ofrece esta madera, y también evitar la deformación aromática que produce la madera muy tostada, con notas a humo y carbón que pueden desvirtuar los aromas varietales procedentes de la uva.

Color
Blanco

Tipo
Con Barrica

D.O.
D.O. Valdeorras

Variedad Uva
Godello

Matices
Afrutado, Fresco, Intenso

Maridaje
Marisco, Pescado a la brasa, Pescados azules

Tipo de copa
Chardonnay

Tapón
Corcho

Botellas por caja
1 botella

Cantidad Neta
750 ml

Productor
Bodega A Tapada

Nº registro y embotellador
R.E. 42.247-OU

Dirección
Rubiá (Galicia)

País
España

Consumo Responsable
El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener consecuencias graves para la salud del bebé

Alérgenos
Contiene Sulfitos

Tipo Venta
Por Botellas

EAN
8437004121103