Extraordinario!
Elaboración
Este vino blanco ha sido elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal. Para ello se ha recolectado a mano y se ha prensado entero, obteniendo un rendimiento de prensado por debajo del 45%. Ese mosto se ha dejado en frío con sus lías durante 3 días para absorber el ligero color extraído y se ha fermentado tras trasegar los limpios a 14ºC. Una vez mediada la misma se ha acabado de fermentar el vino en barricas de roble francés.
información general
Denominación de Origen: Utiel – Requena
Tipo de vino: Blanc de Noirs
Variedad de uva: Bobal
Graduación alcohol: 12%
Temperatura de servicio: 5-7ºC
Nota de cata
Este vino es de color amarillo con fondos grises y rojizos. Aroma de fresa silvestre, flores blancas y fruta blanca madura. En la boca presenta una acidez integrada, refrescante con un final largo que recuerda a fruto del bosque.
Maridaje
Marisco, Pescados, Quesos
101,94€
Quizás te extrañe ver un vino blanco Bobal Utiel Requena. Pero lo cierto es que, excepto la Garnacha Tintorera, todas las variedades tintas tienen la pulpa blanca. El color del vino tinto proviene del hollejo y la maceración del mosto con él. Por ello, si se logra reducir al mínimo el contacto del mosto con el hollejo, se puede producir excelentes vinos blancos.
A priori, parece sencillo pero tenemos que decir que la Bobal tiene un gran potencial colorante en su piel y es muy difícil conseguir un vino blanco limpio y claro. Pero podemos decir que ¡lo hemos conseguido!.
Todo el proceso ha sido especialmente controlado para obtener un resultado sin precedentes. Empezando desde reducir la producción por cepa para obtener un grano de mayor calidad. Seguido de una vendimia manual y su posterior transporte en cajas de no más de 10 Kg, lo que garantiza que los granos llegan en perfecto estado a nuestra bodega. Continuando por un despalillado y encube muy suaves de los granos enteros.
Con un ligero prensado se extrae un mosto claro que es la base de nuestro Bobal Blanco. Para que te hagas una idea, el rendimiento de prensado sobre el que hemos trabajado es de un 45%, es decir, necesitamos casi 2 kg de uva Bobal para elabora una botella de Vicente Gandia Bobal Blanco by Pepe Hidalgo.
El mosto limpio resultante se deja en frío con sus lías durante 3 días. De esa manera se potencian sus matices y se absorben impurezas de color. Tras este proceso se trasiega a tanque limpio para iniciar una fermentación controlada a 14º C. Posteriormente se termina de fermentar en barricas de roble americano.
En definitiva, Vicente Gandia Bobal Blanco by Pepe Hidalgo es una experiencia que difiere mucho de las propuestas comunes. Si buscas un vino diferente con carácter propio y exquisitez por sus cuatro costados, quédate con este vino blanco Bobal.
Añada: 2021
Color: Blanco
Tipo: Joven
D.O: Utiel – Requena
Variedad Uva: Bobal
Matices: Afrutado, Expresivo, Fresco
Maridaje: Marisco, Pescados, Quesos
Tipo de copa: Chardonnay
Tapón: Corcho
Botellas por caja: 6 botellas
Cantidad Neta: 750 ml
Productor: Vicente Gandia Pla, S.A.
Nº registro y embotellador: R.S. 30.01070/V R.E. 1806
Dirección: Ctra. Cheste a Godelleta,s/n 46370 Chiva (Valencia)
País: España
Consumo Responsable: El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener consecuencias graves para la salud del bebé
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Medalla de oro
Unión Española de Catadores
Real Casino de Madrid
Vinos Varietales Verema
Puntos
Decanter World Wine Awards
90 Puntos
Guía ADN Verema
90 Puntos
USA Wine Ratings
94 Puntos
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